среда, 4 октября 2017 г.

Хлеб из льняной и амарантовой муки

Если вы откроете книгу Чада Робертсона, то найдете много вариантов для проведения вашего досуга) И тестомес не нужен))
Этот и следующий рецепт воплощение рецепта "Wheat-rye 20%" из книги "Book №3"

суббота, 9 сентября 2017 г.

Энсаймада



Друзья, решила поделиться с вами рецептом и технологией приготовления знаменитой испанской сдобы из вытяжного теста.
Невероятно вкусная! Отработала рецепт Энсаймады для своего курса "Европейская сдоба". Начинки можно использовать любые. Или без начинки. Можно уменьшить количество сахара и тогда это будет уже закусочный вариант. В общем, главное технология, а ваша фантазия подскажет вам что с этим делать.
Все предельно просто. Приготовление не требует иметь в доме дополнительных гаджетов. Тесто прекрасно замешивается вручную.
Итак, поехали)

понедельник, 31 июля 2017 г.

Решетной хлеб

Друзья, выкладываю рецепт "Решетного хлеба" из книги Елены Молоховец "Подарок молодой хозяйке". "Читать" рецепты старых книг сложно. Порой, приходится долго разбираться и откладывать рецепты до лучших времен. "Решетной хлеб" прекрасно перевела на современный язык Людмила здесь Правда, сейчас на этом ресурсе все рецепты исчезли.
Я три месяца отрабатывала подовые ржаные хлеба для своего курса "Хлеб со всего мира". разбирала до мелочей причины появления трещин на поверхности хлеба. Постараюсь с вами поделиться всеми своими наблюдениями. Итак, далее не просто рецепт.

четверг, 13 июля 2017 г.

Полбяной хлеб на сладком стартере

Друзья, делюсь рецептом очень вкусного хлеба. Его мой муж называет серым. Пекла уже несколько раз, что непохоже на меня. Никому не отдаю на пробу. Все остается дома. Потому что очень вкусно!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...